Wie aan Lissabon denkt, denkt aan pastel de nata – het iconische Portugese gebakje met een krokante korst en romige custardvulling. Deze kleine zoete lekkernijen zijn overal in de stad te vinden, maar waar eet je nu écht de allerbeste pastel de nata? Ik bezocht tien bekende bakkerijen in Lissabon en vergeleek ze op smaak, krokantheid en ambiance. Dit zijn de absolute aanraders!
- De oorsprong van pastel de nata
- Pastéis de Belém – De bakkerij met het originele recept
- Manteigaria – De favoriet van locals
- Confeitaria Nacional – Pastel de Nata met een historisch tintje
- Fábrica da Nata – Altijd goed en heerlijke koffie
- Aloma – Bekroond als beste van Lissabon
- Andere aanraders in Lissabon:
- Welke pastel de nata moet je proberen?
- Veelgestelde vragen
De oorsprong van pastel de nata
Pastel de nata kent een lange geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw. Het begon allemaal in het Mosteiro dos Jerónimos in Belém, waar monniken eierdooiers overhadden na het stijven van hun habijten met eiwitten. Om verspilling tegen te gaan, ontwikkelden ze een recept voor kleine custardtaartjes in knapperig bladerdeeg. Na de sluiting van de kloosters in 1834 verkochten de monniken hun geheime recept aan een lokale banketbakker, en zo werd de eerste commerciële bakkerij opgericht: Pastéis de Belém.
Sindsdien is pastel de nata niet meer weg te denken uit Portugal en wordt het overal in de wereld gegeten. Maar waar in Lissabon proef je de beste?
Pastéis de Belém – De bakkerij met het originele recept
Geen lijst over pastel de nata is compleet zonder Pastéis de Belém, de bakkerij die het originele recept bezit. Gelegen in de wijk Belém, vlakbij het Jerónimos-klooster, trekt deze plek dagelijks honderden bezoekers. De pastel de nata hier heeft een superkrokante korst en een romige, licht gekarameliseerde custardvulling. De smaak is verfijnd, minder zoet dan op andere plekken, en de bovenkant heeft een subtiele rooksmaak van de hete oven.
Hoewel er vaak lange rijen staan, gaat de bediening razendsnel. Tip: bezoek vroeg in de ochtend of laat in de avond om de ergste drukte te vermijden.
📍 Adres: Rua de Belém 84-92, 1300-085 Lisboa
💰 Prijs: €1,30 per stuk
Manteigaria – De favoriet van locals
Als er één bakkerij is die de kroon van Pastéis de Belém zou kunnen afpakken, dan is het Manteigaria. Deze pastel de nata-specialist heeft meerdere vestigingen in Lissabon en staat bekend om zijn flinterdunne, krokante deeg en een extreem romige vulling. De taartjes worden de hele dag door vers gebakken, dus je hebt een grote kans dat je er eentje krijgt die nog warm is.
Een groot pluspunt is dat je in de open bakkerij kunt zien hoe de pastéis worden gemaakt. Dit maakt de ervaring extra leuk! Veel locals zweren bij Manteigaria als dé plek voor pastel de nata.
📍 Adres: Rua do Loreto 2, 1200-108 Lisboa
💰 Prijs: €1,20 per stuk
Confeitaria Nacional – Pastel de Nata met een historisch tintje
Voor wie houdt van een vleugje nostalgie is Confeitaria Nacional een aanrader. Dit is een van de oudste banketbakkerijen van Lissabon, opgericht in 1829. De pastel de nata hier heeft een iets zachtere custardvulling en een subtiele vanillesmaak. De korst is minder knapperig dan bij Manteigaria, maar de sfeer van deze klassieke patisserie maakt veel goed.
📍 Adres: Praça da Figueira 18B, 1100-241 Lisboa
💰 Prijs: €1,50 per stuk
Fábrica da Nata – Altijd goed en heerlijke koffie
Met meerdere locaties in Lissabon is Fábrica da Nata een populaire keuze voor bezoekers die een goede pastel de nata willen proberen zonder naar Belém te hoeven reizen. De smaak is iets zoeter dan bij andere bakkerijen, en de custard heeft een extra romige textuur. De sfeer in de bakkerij is uitnodigend, met gezellige zithoekjes waar je kunt genieten van je taartje met een kopje koffie.
💡 Wist je dat er zelfs een vestiging in Sintra zit? Perfect als je een dagtrip maakt naar dit geweldige stadje vol paleizen!
📍 Adres: Rua Augusta 275A, 1100-279 Lisboa
💰 Prijs: €1,30 per stuk
Aloma – Bekroond als beste van Lissabon
Aloma is een verborgen bakkerij in de wijk Campo de Ourique en heeft meerdere keren de titel “Beste Pastel de Nata van Lissabon” gewonnen. De korst is boterachtig en licht krokant, terwijl de vulling een perfecte balans heeft tussen zoet en romig. Aloma is minder bekend bij toeristen, maar geliefd onder de locals.
📍 Adres: Rua Francisco Metrass 67, 1350-139 Lisboa
💰 Prijs: €1,25 per stuk
Andere aanraders in Lissabon:
- Pastelaria Versailles – Luxe patisserie met een romige vulling.
- Padaria Portuguesa – Betaalbare optie met vestigingen door heel Lissabon.
- Bettina & Niccolò Corallo – Unieke versie met pure chocolade.
- Castro – Atelier de Pastéis de Nata – Moderne, verfijnde smaken.
- Santo António – Bekroond in 2019 als beste pastel de nata.
Welke pastel de nata moet je proberen?
Als je authenticiteit zoekt, is Pastéis de Belém de beste keuze. Voor een perfecte balans tussen knapperigheid en romigheid moet je bij Manteigaria zijn. Wil je een historische bakkerij ervaren? Dan is Confeitaria Nacional een aanrader. Voor prijswinnende pastéis moet je Aloma proberen. En ben je in de buurt van Rua Augusta? Dan is Fábrica da Nata een prima optie.
Het beste advies? Probeer ze allemaal en ontdek jouw favoriet!
Veelgestelde vragen
Bestrooi je pastel de nata met een beetje kaneel en poedersuiker. Drink er een espresso of een glaasje Ginjinha (kersenlikeur) bij.
Ja! De meeste bakkerijen verpakken ze goed voor transport. Haal ze sowieso op je laatste dag in Lissabon. Je kunt ze tot 2 dagen bewaren, maar vers zijn ze het allerlekkerst.
